Смачна і легка закуска з баклажанів

Оля
ОляVIP20 лютого 2020

Настала пора баклажанів, чого тільки не готують з них умілі господині, але найулюбленішим завжди залишається «тещин язик». Однак сьогодні хочу запропонувати вам цікавий рецепт, я впевнена, що ця смачна закуска з баклажанів підкорить серце кожного.  
 
Список продуктів:  
- баклажани - 6 шт  
- кунжут - 6 ст.л.  
- натуральний йогурт, дуже густий - 1 стакан  
- часник - пару зубчиків  
- сік лимона - 1-2 ст.л.  
- коріандр і кумін - по половині чайної ложки  
- масло рослинне, але краще вибирати оливкову - 45 ст.л.  
- сіль /перець за смаком  
Готувати ми будемо досить незвичайну закуску - бабагануш з баклажанів, саме це страви найчастіше прикрашає стіл єгипетського президента.  
 
 
Спочатку слід добре промити овочі, після чого просушити паперовим рушником. Дістаємо фольгу для запікання і викладаємо баклажани. Їх обов'язково потрібно проткнути виделкою, щоб овочі пропеклися. Потім обертаємо їх в фольгу і запікаємо в духовці.  
 
Кунжут потрібно обов'язково прожарити на сухій сковорідці, щоб вийшов симпатичний золотий колір. Остигнуло зерно пересипаємо в блендер і затоку кілька столових ложок олії з оливи починаємо подрібнення. Наша мета отримати пасту, яка буде м'якою і ніжною.  
 
Баклажани мають охолонути після термо обробки, їх ріжемо навпіл і дуже акуратно витягуємо м'якоть.  
 
У блендер з готовою кунжутної пастою викладаємо м'якоть баклажана, йогурт. Додаємо оливкове масло, посипаємо усіма спеціями. Гарненько подрібнюємо, щоб вийшло м'яке і таїть в роті пюре.  
 
Страва готова, можна подавати до столу, попередньо виклавши в гарний посуд і прикрасивши свіжою зеленню.  
 
Якщо заморозити бабагануш в контейнері, то вийде закуска на зиму з баклажанів, яку можна використовувати в практично будь-якій страві. Можна намазуючи на слайси, а хтось готує спеціальні тонкі коржі і розбавляємо холодні зимові вечори східними стравами.  
Прокоментувати
Правила

Статистика форуму

На форумі створено 123 тем.
До тем написано 3 відповідей.
Всього 0 тем очікує модерації.


НазваКількістьЦіна / 1 шт.
Всього: 0 грн.