Ідея як зробити домашню ковбасу

Оля
ОляVIP6 лютого 2020

У нас вдома все обожнюють ковбасу, проте останнім брешемо все важче знайти пристойну на смак. А кількість добавок, якими рясніє заводська ковбаса просто вражає уважного покупця. Тому сьогодні мова піде про те, як зробити домашню ковбасу - швидко і зовсім не складно. Продукти для приготування ковбаси: - фарш курячий, найкраще брати м'ясо свійської птиці - 05 кг - печінка куряча - 05 кг - сало - 05 кг - домашні курячі яйця - 4 шт - крохмаль картопляний
У нас вдома все обожнюють ковбасу, проте останнім брешемо все важче знайти пристойну на смак. А кількість добавок, якими рясніє заводська ковбаса просто вражає уважного покупця. Тому сьогодні мова піде про те, як зробити домашню ковбасу - швидко і зовсім не складно.


Продукти для приготування ковбаси:
- фарш курячий, найкраще брати м'ясо свійської птиці - 05 кг
- печінка куряча - 05 кг
- сало - 05 кг
- домашні курячі яйця - 4 шт
- крохмаль картопляний - 35 ст.л.
- манна крупа - 35ст.л.
- спеції за смаком
- часник за смаком


Беремо м'ясорубку і пропускаємо крізь неї наші м'ясні інгредієнти: м'ясо птиці, сало, печінку. Змішуємо готову суміш до однорідного стану, тому краще використовувати найдрібнішу насадку на м'ясорубку.

Наступним етапом, коли щосили кипить приготування домашньої ковбаси - додавання решти інгредієнтів. Не забуваючи перемішувати суміш додаємо яйця, крупу і крохмаль.

Вимішуємо до однорідності, щоб основа ковбаси не містила грудок чи інших частин.

Після цього додаємо спеції: часник пропускаємо через прес і знову ретельно перемішуємо вручну.

Беремо рукав для запікання і наповнюємо сумішшю нашої майбутньої ковбаси. Рівномірно розподіляємо по оболонці і звертаємо ковбасу в стандартну форму, акуратно зав'язуємо краю. Кладемо готову сиру ковбаску в каструлю з водою.

Починаємо доводити до кипіння воду з нашої ковбасою і відварюємо протягом не менше двох годин. Власне кажучи, рецепт домашньої ковбаси можна злегка модернізувати і варити не в звичайній воді, а в бульйоні зі спеціями - так смак буде відтіняти деякі цікаві спеції.

Після того як ковбаса приготується її слід вийняти з гарячого бульйону і остудити до прийнятної температури.

Домашня ковбаса може стати не тільки прекрасною закускою або приємним доповненням, а цілком собі самостійною стравою. Гарніром до такого страв послужать овочі на грилі або для тих хто хоче по жирніше картопля фрі.
Прокоментувати
Правила

Статистика форуму

На форумі створено 123 тем.
До тем написано 3 відповідей.
Всього 0 тем очікує модерації.


НазваКількістьЦіна / 1 шт.
Всього: 0 грн.