Ідея для ласунів: як зробити карамель в домашніх умовах

Оля
ОляVIP6 лютого 2020

Так, я ласунка, причому найзапекліший в світі любитель солодкого. Тому що стосується приготування солодких страв, я завжди намагаюся вишукувати якісь дивовижні рецепти. Розповім я вам як зробити карамель в домашніх умовах, та не просту, а солону. Нам знадобиться: - білий (коричневий) цукор - 250 гр. - вода дистильована - 70 мл - вершки (середньої жирності) - 250 мл. - масло вершкове - 80 гр. - сіль дрібного помелу - 1 ч.л. - сік лимона - 1 ч.л. Для початку візьмемо
Так, я ласунка, причому найзапекліший в світі любитель солодкого. Тому що стосується приготування солодких страв, я завжди намагаюся вишукувати якісь дивовижні рецепти.

Розповім я вам як зробити карамель в домашніх умовах, та не просту, а солону.

Нам знадобиться:
- білий (коричневий) цукор - 250 гр.
- вода дистильована - 70 мл
- вершки (середньої жирності) - 250 мл.
- масло вершкове - 80 гр.
- сіль дрібного помелу - 1 ч.л.
- сік лимона - 1 ч.л.
Для початку візьмемо сотейник або каструлю з товстим дном, куди щедро насипаємо наш цукор. Заливаємо його водою і ставимо на середній вогонь.

Сотейник починає розігріватися, але не поспішайте перемішувати цукор. Злегка потрясіть сотейник, щоб розбавити цукор водичкою.

Як тільки з'являться перші бульбашки, можна додати вогонь під сиропом, щоб процес пішов швидше.

Далі додаємо в сироп лимонний сік, щоб цукор не пригоріла до стінок сотейника.

Знову зменшуємо вогонь до середнього і чекаємо близько п'яти хвилин, даємо придбати шикарний золотистий відтінок.

Греєм вершки, але ні в якому разі не доводимо до кипіння. Щоб карамель з вершками вийшла, вони повинні бути злегка теплими.

Знімаємо карамель з вогню і починаємо додавати теплі вершки. Відразу починаємо розмішувати, швидко орудуючи силіконової лопаткою.

У карамель, яка активно покривається бульбашками додаємо сіль і шматок вершкового масла, розмішуємо до однорідної структури.

Ще теплу карамель ми розливаємо по невеликих зручним баночках, з широкою горловиною. Обалденная солона карамель в домашніх умовах зберігається протягом місяця. Головне тримати її в холодильнику, можна ставити в бічній відсік.

Додавати таку карамель можна як в кондитерські вироби, або, наприклад, розмішувати з тільки що звареною кавою - смак шалено незвичайний.
Прокоментувати
Правила

Статистика форуму

На форумі створено 123 тем.
До тем написано 3 відповідей.
Всього 0 тем очікує модерації.


НазваКількістьЦіна / 1 шт.
Всього: 0 грн.